Universidad Nacional Federico Villarreal - Ingeniería Alimentaria

El Ingeniero alimentario es un profesional que reúne el conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas, ingenio, creatividad y actitudes necesarias para el diseño, construcción y control de plantas, equipos, sistemas y procesos para la conservación, elaboración, manejo y desarrollo de alimentos en concordancia con los principios de calidad, medio ambiente, alimentación y seguridad.El ingeniero alimentario egresado de la UNFV está capacitado en las siguientes áreas de su competencia:Área de desarrollo personal:

• Conocimiento de la Problemática Alimentaria del Perú y sus recursos naturales alimentarios.
• Conocer lo referente a sus derechos y obligaciones, establecidos en documentos, como los de Agenda 21, Derecho Humanos, Constitución política, Ética profesional, Código Civil, reglamentos, normas técnicas, científicas e ingenieriles y Codex Alimentarius. 

Área Profesional:

• Planificar, implementar, dirigir y controlar las operaciones de plantas en el sector agroindustrial y pesquero.
• El Aseguramiento de la Calidad de los alimentos procesados.
• Protección Ambiental en la actividad alimentaria.
• Participar en los proyectos de inversión,  promover, desarrollar nuevas industrias de alimentos procesados, a nivel de micro o mediana  empresa; recibiendo el apoyo de gestión de la universidad a través de sus Centros de   Producción.
• Áreas prioritarias del tratamiento térmico, reología de los alimentos, tratamiento de residuos agroindustriales, diseño de bioprocesos, entre otros.
• Estructurar proyectos de investigación en el área  respectiva de  acuerdo a la metodología de la investigación, para lo cual la investigación se orienta a las áreas de ciencia de los alimentos e Ingeniería y tecnología de los alimentos.